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　　還有10多天就到春節(jié)了，糖果市場(chǎng)也迎來(lái)了傳統(tǒng)的銷(xiāo)售旺季。不過(guò)，節(jié)前各大超市的糖果賣(mài)場(chǎng)再琳瑯滿目也難以掩蓋近年來(lái)糖果春節(jié)銷(xiāo)量下滑的事實(shí)。北京商報(bào)記者近日獲悉，曾經(jīng)專(zhuān)注傳統(tǒng)新年市場(chǎng)的徐福記正在謀求新的轉(zhuǎn)型，欲借助更換代言人、發(fā)力休閑新品突破現(xiàn)有產(chǎn)品的節(jié)慶限制。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，受近些年節(jié)慶糖果市場(chǎng)逐漸蕭條的影響，徐福記的轉(zhuǎn)型已經(jīng)勢(shì)在必行，但最終會(huì)通過(guò)什么品種突圍成功仍有待進(jìn)一步研究探索。

　　敲定轉(zhuǎn)型

　　2月，北京商報(bào)記者在走訪超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，徐福記專(zhuān)柜的宣傳海報(bào)出現(xiàn)了一位新的代言人：高圓圓,而不再是形象喜感的香港藝人曾志偉。這一變化隨即也得到了徐福記相關(guān)負(fù)責(zé)人的證實(shí)，該人士介紹，徐福記日前已低調(diào)簽約“國(guó)民女神”高圓圓，并已上線新電視廣告。

　　對(duì)于代言人的變更，徐福記方面稱(chēng)是為了轉(zhuǎn)型的需要，尋找符合徐福記在新時(shí)代的定位，并表示這也是為調(diào)整品牌形象，應(yīng)對(duì)徐福記在季節(jié)性產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的挑戰(zhàn)。除了換代言人之外，徐福記也在拓展平日零食糖果，打造適合與大眾朝夕相伴的休閑糖果。據(jù)徐福記方面透露，今年還將推出二三十種新品，開(kāi)發(fā)麥谷力、朱古酥心和脆朱古力豆等休閑巧克力類(lèi)產(chǎn)品，順應(yīng)市場(chǎng)朝休閑化、零食化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化的發(fā)展趨勢(shì)，逐步細(xì)化市場(chǎng)。

　　事實(shí)上，為了吸引“80后”、“90后”主流消費(fèi)群體，國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)去年在產(chǎn)品代言人的選擇上都費(fèi)了不少心思。據(jù)了解，去年8月，馬大姐推出新品—致愛(ài)巧克力，邀請(qǐng)熱門(mén)偶像劇女主角趙麗穎為其代言；雅客的新晉代言人則選擇“00后”新生代力量TFBOYS。中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示：“代言人的變化也反映出目前糖果市場(chǎng)向休閑化、零食化的轉(zhuǎn)變趨勢(shì)，選擇當(dāng)下消費(fèi)者喜愛(ài)的明星做代言，也是糖果企業(yè)重新定位的舉措之一。”

　　打破節(jié)慶限制

　　一直以來(lái)，徐福記代言人曾志偉歡樂(lè)喜感的形象，與中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)歷新年的喜慶氣氛呼應(yīng)。消費(fèi)者看到徐福記便聯(lián)想到過(guò)年，對(duì)徐福記新年糖的印象深刻。但在業(yè)內(nèi)觀察人士看來(lái)，新年糖印記深刻是優(yōu)勢(shì)，但太過(guò)依靠春節(jié)等節(jié)日，由節(jié)慶帶來(lái)的銷(xiāo)售波動(dòng)也會(huì)更大。

　　徐福記相關(guān)負(fù)責(zé)人也向北京商報(bào)記者表示，每年春節(jié)期間的銷(xiāo)售可以占到全年銷(xiāo)售總額的四成左右。換言之，徐福記的全年銷(xiāo)售一度十分依賴(lài)節(jié)慶銷(xiāo)售旺季。據(jù)朱丹蓬介紹，春節(jié)期間糖果的銷(xiāo)量在2011年左右便開(kāi)始呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)，傳統(tǒng)新年糖大佬徐福記去年春節(jié)糖果銷(xiāo)量下滑了5%左右，不過(guò)相關(guān)銷(xiāo)量的數(shù)據(jù)及占比徐福記方面還未透露。

　　此外，食品飲料戰(zhàn)略定位專(zhuān)家徐雄俊表示，徐福記種種轉(zhuǎn)型動(dòng)作也不單單是為了打破節(jié)慶市場(chǎng)的限制。隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)休閑食品的日益青睞，已經(jīng)逐步取代了傳統(tǒng)糖果的位置，休閑新品必然要成為未來(lái)徐福記的發(fā)力方向。

　　據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，去年國(guó)內(nèi)糖果市場(chǎng)的規(guī)模為584.9億元，而其他甜食品類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)939.78億元。朱丹蓬表示，巧克力、膠基糖等休閑甜食是目前發(fā)展得很快的品類(lèi)，特別是巧克力，近年的增速超過(guò)30%。而一位業(yè)內(nèi)人士還簡(jiǎn)單算了筆賬，白糖成本約占傳統(tǒng)糖果的六成以上，而過(guò)去幾年，普通散裝糖的總成本上升了兩成以上。相比國(guó)際品牌動(dòng)輒兩三成的提價(jià)，國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)大多只能提價(jià)7%-10%，因而傳統(tǒng)糖果的利潤(rùn)嚴(yán)重被攤薄。

　　兩年后見(jiàn)分曉

　　朱丹蓬坦言，像徐福記這種國(guó)內(nèi)糖果巨頭，其實(shí)很早就意識(shí)到要突破節(jié)慶限制，向休閑化升級(jí)轉(zhuǎn)型，但國(guó)內(nèi)糖果研發(fā)能力較差，通過(guò)什么品種實(shí)現(xiàn)突破一直在探索。而據(jù)徐福記相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自三年前與全球食品巨頭雀巢合資后，半年前雀巢在徐福記總部東莞設(shè)立的糖果研發(fā)中心在糖果研發(fā)方面與徐福記實(shí)現(xiàn)了無(wú)縫對(duì)接，全面支持徐福記糖果餅點(diǎn)的研發(fā)。

　　據(jù)悉，該研發(fā)中心先后推出的多谷物雜糧系列、鮮奶糖“濃99”等新品吸引了不少年輕消費(fèi)者，今年徐福記推出的絕大多數(shù)新品也是由該研發(fā)中心研發(fā)推出的。“雀巢在休閑食品的研發(fā)及新品營(yíng)銷(xiāo)上經(jīng)驗(yàn)豐富，將對(duì)徐福記轉(zhuǎn)型給予很大的幫助。”朱丹蓬表示。

　　而市場(chǎng)上可替代傳統(tǒng)糖果的其他休閑食品品類(lèi)也幾乎呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，特別是巧克力，外資牢牢把持了大半江山—德芙、吉百利、好時(shí)和金帝四個(gè)品牌占據(jù)了中國(guó)巧克力市場(chǎng)70%以上的份額。徐福記此番轉(zhuǎn)型最重要的還是新品的出新出彩，在食品領(lǐng)域，惟有不斷創(chuàng)新工藝、口感，豐富品類(lèi)，才能適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。

　　徐福記轉(zhuǎn)型結(jié)果如何，還有待市場(chǎng)觀察，預(yù)計(jì)2017年左右會(huì)有一個(gè)初步判斷。