縱觀近年來的蛋價走勢,上半年的雞蛋價格高點基本上都出現(xiàn)在端午節(jié)前。
這主要是因為:
一方面,在端午節(jié)前,食品廠備貨量會有所提升,包括用于制作雞蛋禮盒以及部分蛋黃粽子;另一方面是節(jié)日期間餐飲消費(fèi)增加,餐飲企業(yè)或提前進(jìn)行備貨。
在往年,雞蛋節(jié)前備貨大部分集中在節(jié)前20天就進(jìn)行,而今年則從節(jié)前10天(6月9日)才有顯現(xiàn)。
這一方面的原因是近年來“八項規(guī)定”對餐飲浪費(fèi)以及公款消費(fèi)的抑制,減少了部分雞蛋消費(fèi)量;而今年,整體經(jīng)濟(jì)低迷更是直接制約了雞蛋消費(fèi)的提升。據(jù)市場反映,今年過年后,部分工廠處于半開工或停工狀態(tài),直接減少了雞蛋的集中需求量。