今年8月非洲豬瘟曾讓消費(fèi)者人心惶惶,餐桌上原本餐餐不可少的豬肉,被雞鴨魚(yú)肉所代替。經(jīng)過(guò)各地政府部門(mén)及時(shí)的調(diào)控應(yīng)對(duì)和監(jiān)管,如今上饒市豬肉市場(chǎng)恢復(fù)平穩(wěn),買(mǎi)肉的消費(fèi)者又多起來(lái)了,就連香腸加工也迎來(lái)了銷售高峰期。
12月4日,鐵路菜場(chǎng)豬肉生意一片紅火,豬肉攤頭整整齊齊擺滿五花肉、仔排、豬蹄等?!扒岸螘r(shí)間受豬瘟影響,價(jià)格很便宜,但進(jìn)入11月以后,豬肉價(jià)格開(kāi)始回升,這個(gè)月又比11月貴了一塊錢(qián)?!奔易∶髦樾^(qū)的朱女士發(fā)現(xiàn),豬肉價(jià)格又在悄悄上漲。和朱女士有同樣感受的還有附近一家菜館的老板王先生,最近他也發(fā)現(xiàn)肉價(jià)漲了:“我們平時(shí)都是到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肉販子那里拿批發(fā)價(jià),這個(gè)月的批發(fā)價(jià)漲了5毛,看似漲得不兇,但菜單價(jià)格并沒(méi)有上調(diào),我們賺得就少了?!庇浾吡私獾?,一般大腿肉每斤價(jià)格在15塊左右,五花肉每斤價(jià)格在12元左右,仔排價(jià)格偏高,每斤在25元左右。
記者看到,有幾家肉鋪的攤前還打出了“香腸加工”的招牌,前來(lái)加工的市民絡(luò)繹不絕。一攤主李老板正在為客人挑選新鮮豬肉,一旁的老板娘馬大姐正忙著為客人灌制香腸。馬大姐指著裝好的香腸說(shuō):“袋子里的都是顧客之前定好的,掛在外面的是剛做好的,這些還要風(fēng)干一星期左右,才能上鍋蒸煮食用。”晾曬好的香腸和現(xiàn)灌的哪種更劃算,馬大姐說(shuō):“兩者相差不多,如果想圖個(gè)方便,采購(gòu)量又小,不妨買(mǎi)點(diǎn)已經(jīng)晾干的成品香腸?!庇浾咴儍r(jià)后了解到,用普通豬肉加工的香腸,一般新鮮的每斤17元左右,晾干的每斤30元左右。馬大姐說(shuō):“我們不會(huì)因灌香腸而調(diào)整價(jià)格,每斤只是收取加工費(fèi)3元?!?/p>
顧客李女士住在附近,每年都會(huì)到這家攤位來(lái)加工香腸,“孩子們就愛(ài)吃肉,入冬了,過(guò)來(lái)灌制一些香腸?!崩钆扛嬖V記者:“現(xiàn)灌的香腸都是自己挑選的實(shí)實(shí)在在的純?nèi)猓苄迈r,而一些買(mǎi)來(lái)的香腸看上去色澤亮麗,但吃不出現(xiàn)灌的香腸扎扎實(shí)實(shí)的肉香味。”李女士表示,無(wú)論是豬肉品質(zhì)還是衛(wèi)生方面,自己買(mǎi)肉加工的香腸吃起來(lái)更放心,到春節(jié)前一個(gè)月,會(huì)再來(lái)加工一批香腸,作為年貨或者贈(zèng)送親友的禮品。