臨近春節(jié),肉類消費(fèi)量穩(wěn)步增多,不過記者了解到,豬肉價(jià)格卻越走越低,目前在部分生鮮超市里,特價(jià)豬肉甚至跌破了6元/500克,生豬價(jià)格同比跌了近五成。相反,牛羊肉價(jià)格則持續(xù)走高,其中羊肉已經(jīng)連續(xù)10周上漲,累計(jì)漲幅為13.75%,同比上漲了14.35%。
還有不到一個(gè)月就過年了,正常情況下,豬肉消費(fèi)開始進(jìn)入旺季,價(jià)格也將“水漲船高”。然而最近,記者走訪市場(chǎng)了解到,豬肉價(jià)格卻一路走低,平均價(jià)格已跌至8元/500克左右,有的生鮮超市打特價(jià)的豬肉每500克只要5.98元甚至更低。而根據(jù)市發(fā)改委提供的數(shù)據(jù)顯示,目前生豬日平均價(jià)格為4.8元/500克,較12月初5.7元/500克的價(jià)格下降了15.79%,去年同期則是8.79元/500克。眼下也是自2012年以來生豬銷售價(jià)格的最低點(diǎn)。不過記者發(fā)現(xiàn),雖然市場(chǎng)豬肉價(jià)格便宜,但是豬肉制熟食制品并未見明顯下降,以豬手為例,我市一家熏臘店的價(jià)格依然堅(jiān)挺,買兩個(gè)豬手至少得50元左右。而像香腸、肉棗類的價(jià)格也沒有明顯的松動(dòng)。一些市民嫌貴,干脆自己買好原料找人加工做豬肉類的熟食制品。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),臨近春節(jié),豬肉養(yǎng)殖戶出欄積極,市場(chǎng)豬源充足,屠宰企業(yè)采購難度不大而且要求嚴(yán)格,與此同時(shí),由于近期受部分省市疫情頻發(fā)因素影響,豬肉市場(chǎng)消費(fèi)依然疲軟。這就導(dǎo)致豬肉供大于求,價(jià)格跳水。短期來看,生豬價(jià)格或延續(xù)偏弱走勢(shì),上漲壓力依然存在。與之形成對(duì)比的是,牛羊肉走出了一波“好行情”。目前牛肉價(jià)格每500克31元,羊肉價(jià)格維持在每500克37元,創(chuàng)下2012年以來同期最高。業(yè)內(nèi)人士介紹,造成羊肉價(jià)格持續(xù)上漲的原因,主要是受季節(jié)性和居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整因素影響,羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)比例呈逐漸遞增趨勢(shì)。尤其是進(jìn)入冬季后,火鍋涮羊肉消費(fèi)趨旺,市場(chǎng)需求增加。其次是“羊周期”,以及國家減羊禁牧休牧等一系列政策導(dǎo)致羊養(yǎng)殖數(shù)量減少。三是受疫情影響,市場(chǎng)豬肉銷售量下降,市民更多地選擇牛羊肉替代。隨著春節(jié)的臨近,預(yù)計(jì)羊肉價(jià)格仍將維持在高位運(yùn)行。