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　　上半年的高補欄使得目前新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量增多，市場小碼蛋供應量增加，淘汰雞價格下跌，淘汰雞雞蛋價差回落至正常偏高水平，目前蛋雞淘汰量高位震蕩，前期的高蛋價主要受到前期淘汰量增加影響，隨著天氣轉(zhuǎn)涼、新開產(chǎn)增加等影響，供應增加抑制蛋價上漲，中秋節(jié)需求效應逐步減弱，學校開學及集中消費仍然存在。

　　近期菏澤豬肉價格受到供求關系的影響繼續(xù)上漲，每斤達到20元以上。而雞蛋作為豬肉的補充且又為日常生活的必需品，其價格受到市民的普遍關注。進入8月份，8月26日的價格已經(jīng)到了10.8元/公斤，預計雞蛋價格將高位持續(xù)一段時間。

　　據(jù)悉今年以來，雞蛋價格出現(xiàn)了“過山車”式周期變動。前3個月蛋價下降，三月份甚至跌破6元/公斤；3月至5月觸底反彈，維持在8元/公斤；5月底至6月底，蛋價曾一度低迷期；從7月初開始，雞蛋價格突飛猛漲，從8元/公斤一路漲到了10元/公斤。一般來說春季是雞蛋的消費旺季，蛋價也會是全年的一個低點。而隨著氣溫升高，天氣炎熱，蛋雞產(chǎn)蛋量的下降，雞蛋價格也會逐步回升。但是像今年七八月份出現(xiàn)這么大的漲幅還是比較罕見的。

　　雞蛋上漲影響下游產(chǎn)業(yè)

　　對于餐飲行業(yè)來說，不斷上漲的雞蛋價格也在很大程度上增加了成本。對于商家來說，也是一種不小的壓力。無論是食品加工廠，還是早餐攤點，雞蛋價格的上漲直接抬高了成本，有些攤販不得不采取漲價的方式來保持利潤。

　　高位雞蛋價格或持續(xù)到中秋以后

　　每年雞蛋價格有“高峰”與“谷底”：每年3到5月之間，雞蛋價格往往偏低，其主要原因是市場上供大于求；而一般年景中，7月中下旬到9月份雞蛋處于高價位，具體原因是這段時間氣溫高，導致雞產(chǎn)蛋量下降，同時需求量較大，加上中秋節(jié)、國慶節(jié)臨近，食品需求增加，導致雞蛋價格普遍偏高。這種季節(jié)性影響疊加價格因素影響?zhàn)B殖場戶，使得雞蛋價格出現(xiàn)連續(xù)的上漲或者下跌：春季母雞產(chǎn)蛋量較高，雞蛋集中上市，導致階段性供大于求，養(yǎng)殖場戶會選擇將老雞大量淘汰。隨之會出現(xiàn)產(chǎn)蛋量的下降，漸漸地雞蛋市場銷售價格上升。雞蛋價格上升到一定程度，養(yǎng)殖場戶因為有豐厚的利潤，會延緩淘汰產(chǎn)蛋老雞。同時，小雞不斷開產(chǎn)，產(chǎn)蛋量會上升，導致市場銷售價格下降。

　　除了季節(jié)的因素外，今年中秋節(jié)比以往提前了十余天，最近各大廠商都在備貨做月餅，雞蛋用量大，導致市場雞蛋價格上漲。等秋季天氣涼爽，特別是中秋節(jié)過后，雞蛋價格將會回落。