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上海樂聚生物科技有限公司
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產(chǎn)品供應(yīng)PRODUCTS
供應(yīng) 諾維信 Alcalase2.4 L 蛋白酶
規(guī)　　格：
 50g/瓶
價　　格：
 面議/
數(shù)　　量：
 1000
　交貨地：
 上海
發(fā)布時間：
 2025-08-27
　有效期：
 255天
備　　注：
諾維信 Alcalase2.4 L 蛋白酶是一種高效的細(xì)菌蛋白酶
基本信息
·生產(chǎn)菌株：由地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）的選定菌株通過深層發(fā)酵生產(chǎn)。
·主要成分：主要酶成分為枯草桿菌蛋白酶 A（Subtilisin A），也稱為 Carlsberg 枯草桿菌蛋白酶，是一種內(nèi)切蛋白酶。
·物理性質(zhì)：為棕色液體，可在所有濃度下易溶于水，密度近似值為 1.17g/ml，顏色隨批次不同而有所差異，但顏色深淺不代表酶的活力高低。
·酶活力：標(biāo)稱酶活力為 2.4 AU-A/g，蛋白酶單位（AU-A）是其活力衡量單位，該酶活力是根據(jù)特定的分析標(biāo)準(zhǔn)，使用 DMC 方法測定的。
·最佳反應(yīng)條件：最佳溫度在 55°C 至 70°C 之間，具體取決于底物類型；最佳 pH 值在 6.5 至 8.5 之間。
·作用機制：屬于內(nèi)切蛋白酶，能夠水解多肽鏈內(nèi)部的肽鍵，將蛋白質(zhì)分解為較小的肽段。
應(yīng)用領(lǐng)域
·動物蛋白提取：可用于水解各種動物蛋白，如魚、肉、羽毛蛋白水解物、明膠和水解膠原蛋白等，常用于寵物食品、 glycosaminoglycans（GAGs）的提取等。它通常在水解過程的第一階段使用，使動物副產(chǎn)物液化并分解，還可與其他蛋白酶（如 Protana? Prime、Flavourzyme?）協(xié)同作用，提高蛋白質(zhì)水解度，增加風(fēng)味。
·其他領(lǐng)域：還可用于肉類嫩化、奶酪風(fēng)味開發(fā)、烘焙制造以及提高動物飼料的消化率等。
安全性：符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）/ 世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）和食品化學(xué)藥典（FCC）有關(guān)食品級酶制劑的純度規(guī)定，可提供猶太認(rèn)證證書和清真認(rèn)證證書。
聯(lián)系方法
　聯(lián)系人：
 董龍輝
公　　司：
 上海樂聚生物科技有限公司
地　　址：
 上海市普陀區(qū)古浪路108弄488
電　　話：
 021-56328558
傳　　真：
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手　　機：
 15316303645
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